江湖的蘇醒
四月的江南，陽(yáng)光和煦，草長(zhǎng)鶯飛。而此時(shí)的北部邊陲，乍暖還寒，冰雪消融。隨著春風(fēng)拂面而來(lái)，千里冰封的大江大湖開(kāi)始褪去堅(jiān)硬的外殼，沉睡一冬的江湖慢慢蘇醒。
江面的冰層漸漸融化，在東北俗稱“開(kāi)江”，“開(kāi)江”分為“文開(kāi)”和“武開(kāi)”兩種。所謂“文開(kāi)”，顧名思義，就是冰層慢慢融化、無(wú)聲無(wú)息，一江碧水緩緩流淌?！拔溟_(kāi)”則是江河上游冰層的融化速度快，形成大面積漂浮的冰凌，而下游冰層還未開(kāi)始解凍，這樣上游的冰塊和下游的冰層相互撞擊，發(fā)出陣陣轟鳴，甚至冰塊被沖上堤岸，在沿岸形成高高的冰凌墻。
有人喜歡看文開(kāi)江，碎裂的冰凌緩緩順流而下，形態(tài)萬(wàn)千，如水晶般晶瑩剔透，凝聚一冬的美。有人卻喜武開(kāi)江，冰塊如同古戰(zhàn)場(chǎng)上列隊(duì)的士兵互相沖鋒、撞擊，隨著江水滾滾流淌，發(fā)出雷鳴般的巨響，無(wú)比震撼。但現(xiàn)實(shí)中的武開(kāi)江危險(xiǎn)性極大，堆積的冰凌能達(dá)幾米高，它們漫過(guò)堤壩，沖毀房屋，淹沒(méi)農(nóng)田。為了防止武開(kāi)江造成危害，讓冰凌順流而下，一些地方會(huì)在險(xiǎn)要江段實(shí)施“炸凌”。
“炸凌”是難得一見(jiàn)的奇觀。近幾年，黑龍江、松花江以及嫩江都會(huì)實(shí)施“炸凌”作業(yè)，在江湖的險(xiǎn)要處埋上炸藥，牽好引線，隨著指揮員一聲令下，數(shù)百個(gè)炸點(diǎn)同時(shí)起爆。一時(shí)間，一米多厚的冰層瞬間碎裂成無(wú)數(shù)冰片，碎凌在炸藥的助力下騰空而起，形成百米高的冰凌瀑布，如同“猴王出世”場(chǎng)景般神奇，攝人心魄。
在松花江畔，靠近江面的冰塊是泡在水里的，由于還沒(méi)完全開(kāi)江，水流速度慢，出現(xiàn)水上冰山那種靜止的美。巨大的冰塊在太陽(yáng)的照耀下會(huì)發(fā)出鉆石般藍(lán)色的光暈，人們給它取了個(gè)詩(shī)意的名字——“鉆石?！保@里也成了人們旅游觀光的網(wǎng)紅打卡地。
待冰凌融化，江湖就徹底蘇醒，在烏蘇里江畔，赫哲人會(huì)舉辦盛大的“開(kāi)江節(jié)”。這時(shí)，赫哲族少男少女乘坐漁船，從江心取回開(kāi)江圣水注入祈福瓶，然后由赫哲族老把頭進(jìn)行祭江，希望能帶來(lái)好的漁獲。
隨著江湖的蘇醒，在冰下餓了一個(gè)冬天的魚(yú)，早已肚兒空空，全身都是精細(xì)的嫩肉，味道特別鮮美，東北最為著名的“江水燉江魚(yú)”就要開(kāi)場(chǎng)了。
剛開(kāi)江的魚(yú)，魚(yú)體淺黃，魚(yú)鱗潔白，魚(yú)肚上沒(méi)有一絲贅肉，摸起來(lái)極為堅(jiān)硬。而烹制開(kāi)江魚(yú)也頗為簡(jiǎn)單，從江心舀一瓢水倒進(jìn)鍋里，放入新捕的開(kāi)江魚(yú)，往湯里撒些許鹽和白胡椒，再扯一把江邊鮮嫩的野韭菜扔進(jìn)鍋就齊了。等燉得差不多了，揭開(kāi)鍋蓋，魚(yú)香四溢，魚(yú)湯如乳汁一樣白，喝一口滿嘴留香；魚(yú)肉鮮嫩無(wú)比，吃的就是這個(gè)鮮勁兒。
冰雪季業(yè)已結(jié)束，江湖漸漸蘇醒，而“開(kāi)江”恰恰是承接這冬與春的紐帶，給觀看開(kāi)江盛況的人們帶來(lái)滿滿的儀式感。
